大部分海鲜，如虾蟹类、贝壳类、鱼类，在处理时常会有这样的情况发生：一不小心被尖锐的部位扎到或割到手，如果运气不好，还会感染致命细菌。所以，处理海鲜时，手部防护切不可大意。
　　在家里，处理过海鲜的橡胶手套会散发很浓的腥味，而且很难清洗干净，不适合做其他事情。选择使用一次性手套，用完直接丢弃，不会存在这样的麻烦。
　　不过，要保证足够的安全，还是要用防护性能相对优秀的、具有食品安全认证的丁腈手套。不易穿刺性能是乳胶手套的3-5倍，有效减少海鲜尖锐部位对肌肤的伤害；随手温塑型的特点，使它服帖舒适，保证了操作的灵活性。还有，它不含乳胶成为，不易致过敏，是乳胶过敏人士的福音。